Fagottini Filanti

FAGOTTINI FILANTI Ingredienti (4 pax): 100 gr di ricotta dura salata             100 gr di mozzarella             100 gr di prosciutto di Praga             1 uovo                   salvia             sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Frullare la ricotta con la mozzarella e 2 foglie di salvia, unire al composto il prosciutto, tagliato a dadini e 1 uovo, salare e pepare. Stendere la pasta all'uovo e ritagliare dei dischi del diametro di 10 cm, mettere al centro un po' di ripieno e piegare a metà. Coprire la leccarda del forno con carta da forno e disporre le mezzelune, distanziate fra loro. Cuocere a 180° per 30 min., servire caldi o freddi.

Aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva a crudo