GAMBERETTI IN SALSA DI RUCOLAIngredienti (per 4 pax):12 foglie di lattuga 250 gr. di gamberetti sgusciati 3 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe |
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Per la salsa di rucola:
200 gr. di majonese
100 gr. di yogurt intero
90 gr. di rucola
1 cucchiaino di scalogno tritato
Lavare le foglie di lattuga e riporre in ognuna delle 4 coppette 2 foglie d’insalata. Frullare lo yogurt, la rucola e lo scalogno insieme fino ad ottenere una crema vellutata verde; aggiungere la maionese, poco sale e pepe e mescolare energicamente.
Tagliare a listarelle sottili la lattuga rimasta e disporla nelle coppette; lessare i gamberetti, scolarli dopo 1 min. e condirli con Olio Extravergine di Oliva, pepe e sale; quindi disporli nelle coppe sopra la lattuga e ricoprili con la salsa di rucola.
L'Oleificio Cartechini è a Montecassiano (MC).
Potete contattare gli uffici tutti giorni lavorativi dalle 14:30 alle 20:00.
Sabato dalle 08:30 alle 20:00.
Dal 1 dicembre al 24 Dicembre aperto anche la domenica dalle 09:00 alle 20:00.
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